BEREIDEN

  1. Verwarm olie in een soeppan en fruit ui zacht­jes glazig.
  2. Schep kipblokjes erdoor en bak alles 2-3 minuten tot kip lichtbruin is.
  3. Schenk bouillon erbij en voeg 1-2 el citroen­sap, citroenrasp, kokosmelk en laurierblaadjes toe.
  4. Maal er wat zwarte peper boven.
  5. Breng soep aan de kook en laat 10 minuten tegen de kook aan trekken.
  6. Voeg alle groenten toe en laat soep 8-10 minuten zachtjes koken tot alle groenten beetgaar zijn.
  7. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  8. Serveer de soep in diepe borden.