BEREIDEN

  1. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui.
  2. Bak in een koekenpan de spekblokjes licht krokant en zet ze apart.
  3. Voeg de doperwten, de bouillon en de helft van de slareepjes bij de ui en breng alles aan de kook.
  4. Kook zachtjes 10 minuten.
  5. Pureer de soep met de staafmixer en voeg peper en zout naar smaak toe.
  6. Schep de rest van de slareepjes, de spekblokjes en de kaas door de soep.

TIP

Deze nieuwerwetse doperwtensoep is extra lekker met roggebrood met mosterd of piccalilly.