Franse boeuf bourguignon

Stap 1

Bak de spekjes in 5 minuten langzaam uit op laag vuur in een Bourgogne braadpan. Bestrooi de vleesblokjes met peper en zout.

Stap 2

Draai het vuur hoger en bak het rundvlees 3 minuten met de spekjes mee.

Stap 3

Voeg de ui, knoflook en wortel toe en bak 2 minuten mee.

Stap 4

Roer de tomatenpuree door het gerecht en bak alles nog 2 minuten.

Stap 5

Voeg al roerende de wijn en runderfond toe en breng het gerecht tegen de kook.

Stap 6

Stoof de Boeuf Bourguignon in circa 2,5 uur gaar op heel laag vuur. Roer af en toe.

Stap 7

Voeg de sjalotjes en champignons na 2 uur stoven bij het gerecht en laat ze meestoven tot het vlees gaar is.

Stap 8

Serveer met stokbrood en rijst.

TIP

Gebruik een warmhoudplaatje om de stoofpot heel langzaam te garen. Of zet hem op de allerkleinste pit van je fornuis.