Balletjes in tomatensaus

Tomatensaus

Stap 1

Stoof de fijngesnipperde uien en knoflook aan in een scheutje olie.

Stap 2

Snij de selderij in fijne stukjes en laat meestoven.

Stap 3

Snij de wortels in blokjes en de chilipeper in fijne stukjes. Voeg samen met het gezouten spek toe aan de steelpan en laat meestoven gedurende 10 minuten.

Stap 4

Voeg een blikje geconcentreerde tomatenpuree toe, samen met de suiker, bloem en een flinke scheut water. Blijf goed roeren, zodat de saus niet aanbrandt.

Stap 5

Voeg nu de gepelde tomaten, tomatenpulp en verse kruiden toe. Tip: bind de verse kruiden samen tot een boeket, zodat je ze achteraf makkelijk uit de saus kan halen.

Stap 6

Laat het geheel een uurtje sudderen en haal het spek en kruidenboeket vervolgens uit de saus.

Stap 7

Mix de tomatensaus en kruid af met peper en zout.

Tip: wil je echt een hele gladde saus? Zeef de tomatensaus dan, totdat alle stukjes eruit zijn.

De balletjes

Stap 1

Meng het gehakt met de eieren, de peterselie en het paneermeel. Blijf kneden tot alles goed gemengd is. Kruid af met peper en zout.

Stap 2

Rol balletjes van ongeveer 4 cm dik. Tip: maak je handen tussendoor regelmatig nat. Zo kun je de balletjes heel glad rollen.

Stap 3

Bak de balletjes goudbruin in de BK Balans+ hapjespan. Ze hoeven vanbinnen nog niet doorbakken te zijn.

Stap 4

Voeg de balletjes toe aan de tomatensaus, laat nog 10 min sudderen en klaar. Eet smakelijk!